Au Mexique, capitale mondiale de l’avocat, les forêts disparaissent et les fortunes s’accumulent, tandis que la ruée vers « l’or vert » alimente à la fois la prospérité et le danger. Alors que la demande mondiale transforme deux villes, celles-ci s’affrontent sur ce qui mérite d’être protégé : les profits, les populations ou la terre elle-même. À Madero, les défenseurs de la terre risquent tout pour résister au crime organisé qui déboise les forêts et vole l’eau pour alimenter des vergers illégaux. Non loin de là, à Tancítaro, les producteurs d’avocats et les travailleurs profitent de l’essor économique, même si celui-ci menace les terres et l’eau dont ils dépendent.